Значение слова «карбонад»

КАРБОНА́Д, -а, м. Филе молодой свинины, запеченное с чесноком, мускатным орехом.

[Франц. carbonade]

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

Карбона́д (фр. carbonade от лат. carbo — уголь) — кусок свинины спинно-поясничного отруба (как правило, корейка), жареный или запечённый. Допускается наличие слоя жира толщиной не более 5 мм.

Источник: Википедия

Синонимы к слову «карбонад»

→ свинина , свининка , филе

Похожие слова и словосочетания

→ аджика , баурсак , в винном соусе , говяжий язык , голубятина
→ гусиная печёнка , зраза , икорочка , индюшатина , кабанина
→ карбонад , колбасное изделие , копчёная курица , корейская морковь , королевские креветки
→ крабовые палочки , красная икра , крутые яйца , куриная грудка , ливерная колбаса
→ маринованные огурчики , мойва , молочный поросёнок , мясное ассорти , осетрина горячего копчения
→ осетринка , отварной картофель , паровая рыба , пассерование , печёночный паштет
→ плавленый сыр , поджаристая корочка , подрумянивание , пряженец , салат из огурцов
→ сельдь под шубой , сладкая кукуруза , творожник , тефтелька , цукини
→ шнитт-лук