Значение слова «забелка»

• ЗАБЕ́ЛКА, -и, ж.

  1. Разг. Действие по знач. глаг. забелить—забеливать.

  2. Прост. Сметана, молоко как приправа к кушанью или питью. По праздникам варили щи с капустой, мясом и забелкой. Гл. Успенский, Пришло на память.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• ЗАБЕ'ЛКА, и, мн. нет, ж. (простореч.). 1. Действие по глаг. забелить. 2. Сметана или молоко, как приправа к кушанью. Щи с забелкой.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• забе́лка

  1. разг. действие по значению гл. забелить ◆ Но несмотря на переделки, несмотря на то, что забелка стен лишила интерьер органически необходимого для художественной законченности элемента — росписи, колоссальное пространство храма, громадные подкупольные устои, устремлённый ввысь, расширяющийся по направлению к куполу западный неф, наконец сам купол, ярко освещённый шестнадцатью окнами, выглядят чрезвычайно внушительно. В. В. Беридзе, «Архитектура Грузии», 1948 г.

  2. разг. приправа белого цвета к жидкой пище, питью (сметана, молоко, мука и т. п.) ◆ В богатых щах из кислой капусты забелкой служит смесь сметаны и сливок в пропорции 4:1. Это очень вкусная забелка. В. В. Похлёбкин, «Национальные кухни наших народов», 1978 г. ◆ Но есть, mon cher, другой разряд людей, гораздо уже повыше; это… как бы назвать… забелка человечества: если не гении, то всё-таки люди, отмеченные каким-нибудь особенным талантом… А. Ф. Писемский, «Тысяча душ», 1858 г.

Источник: Викисловарь