Значение слова «парфе»

• Парфе́ (от фр. parfait — безукоризненный, прекрасный) — холодный десерт, известный с 1894 г.
  
  Готовится из сливок, взбитых с сахаром и ванилью, а затем замороженных в металлической форме. Иногда в парфе добавляют взбитые яйца. Изначально парфе — блюдо французской кухни. Кроме французского парфе кулинары готовят американское парфе, в которое добавляется мороженое и другие ингредиенты.
  
  В качестве ароматизаторов для парфе используют кофе, какао, тертый шоколад, фруктовые пюре или соки.
  
  Распространённый способ подачи парфе — в стакане, в виде цветных слоев.

Источник: Википедия

• парфе́

  1. кулин. холодный десерт из сбитых сливок

Источник: Викисловарь