Значение слова «паюсный»

• ПА́ЮСНЫЙ, -ая, -ое. ◊

  Паюсная икра — сорт особо приготовленной черной икры осетровых рыб (в отличие от зернистой).

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• ПА'ЮСНЫЙ, ая, ое. Прил. к паюс, преимущ. в выражении:

  паюсная икра — сорт соленой черной прессованной икры, в отличие от зернистой (собств. посоленная в па́юсах, не протертая).

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• па́юсный

  1. применительно к чёрной солёной икре: прессованный

Источник: Викисловарь