Значение слова «ростбиф»

• РО́СТБИФ, -а, м. Говядина из филейной части, зажаренная крупным куском.

  [Англ. roast beef]

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Ро́стбиф (от англ. Roast beef — дословно «жареная говядина») — блюдо английской кухни, представляющее собой запечённый в духовом шкафу большой кусок говяжьего мяса. Иногда ростбиф готовят на решётке-гриль или тушат.

Источник: Википедия

• РО'СТБИФ, а, м. [англ. roastbeef] (кулин.). Кушанье из жареной говядины. || Часть мясной туши, употр. на изготовление этого кушанья.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• ро́стбиф

  1. гастрон. поджаренный кусок говядины, вырезанный из филейной части туши ◆ Секрет ростбифа состоит в том, что мясо должно зажариться сразу со всех сторон. ◆ Если печь слишком жарка, и при этом мала, как, напр., духовая печь для ростбифа, то, чтобы сверху не подгорело, надо прикрывать ростбиф бумагой и поливать стёкшим на противень мясным соком. Елена Молоховец, «Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве», 1875–1900 гг. г. (цитата из НКРЯ) ◆ Пообедали: артишоки, гигантский ростбиф, рокфор, изумительное шампанское. Василий Катанян, Лиля Брик, Жизнь, 1999 г. (цитата из НКРЯ)

  Фразеологизмы и устойчивые сочетания

  • ростбиф с кровью

Источник: Викисловарь