Значение слова «сельдерей»

• СЕЛЬДЕРЕ́Й , -я, м. Травянистое огородное растение сем. зонтичных, корень и листья которого употребляются в качестве приправы к пище.

  [От франц. céleri]

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Сельдере́й (лат. Apium) — род травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae).
  
  Самый известный вид Сельдерей пахучий (Apium graveolens) — распространённая овощная культура.

Источник: Википедия

• СЕЛЬДЕРЕ'Й, я, мн. нет, м. [фр. céleri]. Огородное растение из сем. зонтичных, корень и листья к-рого употр. в пищу как приправа.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• сельдере́й

  1. ботан. огородное растение семейства зонтичных, корни и листья которого употребляются в пищу как приправа () ◆ Все эти корнеплоды, из которых морковь и сельдерей принадлежать к сем. зонтичных, а остальные к сем. крестоцветных, растения умеренного климата, а потому не очень требовательны к теплу и культивируются, за исключением самого раннего времени, в полутёплых и холодных парниках. П. И. Каменоградский, «Парники и ранняя выгонка овощей, рассады и земляники», 1906 г. (цитата из НКРЯ)

  2. кулин. корни, стебли и листья такого растения, употребляемые в пищу ◆ Чтобы придать бульону аромат и золотистую окраску, надо положить в него разрезанные пополам и поджаренные с одной стороны без масла морковь, петрушку, сельдерей и лук. «Что у нас на обед», 2000 г. (цитата из НКРЯ)

Источник: Викисловарь