Значение слова «слоёное тесто»
- Слоёное тесто — тесто, используемое при выпечке слоёных пирожков, булочек, самсы, других кулинарных изделий — слоек. Характерной особенностью слоёного теста является то, что основным его компонентом является масло (животное или растительное), составляющее по весу почти столько же, сколько и мука. Слойкой на профессиональном языке кулинаров может называться само тесто.
Источник: Википедия
-
слоёное тесто
1. кулин. тесто, приготовленное особым образом и расслаивающееся на тонкие слои после выпечки ◆ Паштеты ел, потому что «хороший пирог не хуже паштета, и слоёное тесто знакомо простому народу», но сардинок не ел. Н. Г. Чернышевский, «Что делать?», 1863 г.
Источник: Викисловарь
Похожие слова и словосочетания
- → булочное изделие , ванильный сахар , взбитые яйца , готовить на пару , готовое слоёное тесто
- → готовое тесто , густая сметана , дрожжевое тесто , духовой шкаф , жидкое тесто
- → заварное тесто , измельчённые орехи , картофельное пюре , кондитерский мешок , корж для торта
- → манная крупа , молочный соус , открытый пирог , панировочные сухари , пекарский порошок
- → песочное тесто , пищевая плёнка , пресное тесто , приготовленное тесто , прямоугольный пласт
- → пшеничная мука , раскатанное тесто , рубленое мясо , рыбный фарш , сахарная пудра
- → свежий творог , сдобное тесто , сливовый джем , слоёное тесто , творожная масса
- → форма для выпечки