Значение слова «табльдот»

• ТАБЛЬДО́Т, -а, м. Общий обеденный стол с общим меню в гостиницах, пансионах, ресторанах Западной Европы. — Первым делом в Париж. Остановились в Grand-Hôtel’е — куда обедать идти? Дней пять за табльдот ходили. Салтыков-Щедрин, Пошехонская старина.

  [Франц. table d’hôte]

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Табльдот (фр. table d’hôte — хозяйский стол) — тип меню с единой комплексной ценой в пансионах, курортных гостиницах, ресторанах и иных предприятиях общественного питания, в которую включено все: от закуски до десерта (в различных вариациях). Это позволяет сократить выбор в соответствии с технологическими возможностями предприятия и установить эффективный контроль за качеством приготовляемых блюд, а также ускорить обслуживание посетителей.
  
  К подобному типу меню можно отнести бизнес-ланч (в этом случае набор блюд подаётся в определённое время («дневной обед»), в основном совпадающее с обеденным перерывом большинства предприятий и организаций).

Источник: Википедия

• ТАБЛЬДО'Т, а, м. [фр. table d’hôte, букв. хозяйский стол]. Общий стол (по общему меню) в гостиницах, курортных столовых, ресторанах.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• табльдо́т

  1. книжн. в гостиницах, пансионах, ресторанах — комплексный набор блюд, предлагаемый на установленную сумму, которая указывается обычно в верхней части меню ◆ — У нас, где-нибудь во Владикавказе, непременно свининой отпотчуют или солониной накормят, а здесь даже menus в табльдотах составляется не иначе, как под наблюдением водяного комитета. М. Е. Салтыков-Щедрин, «Мелочи жизни», 1886—1887 г.

  2. книжн. в гостиницах, пансионах, ресторанах — общий обеденный стол с общим меню ◆ Мы пообедали за табльдотом в очень холодной комнате. П. С. Пущин, «Дневник», 1814 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Сидел я раз за одним табльдотом — это уж было не во Франции, а в Италии, но за табльдотом было много французов. Ф. М. Достоевский, «Зимние заметки о летних впечатлениях», 1863 г. (цитата из НКРЯ) ◆ За одним из бесчисленных табльдотов Германии мне случилось однажды обедать в большой компании русских. М. Е. Салтыков-Щедрин, «За рубежом», 1880—1881 г.

Источник: Викисловарь