Значение слова «чуфа»

• Чуфа́, или Сыть съедобная, или земляной миндаль (лат. Cyperus esculentus) — многолетнее травянистое растение семейства Осоковые (Cyperaceae), культивируемое как пищевое растение из-за съедобных клубеньков на корнях.
  
  Чуфа произрастает в областях Северного полушария с климатом от умеренного до субтропического. Родиной её считается Средиземноморье и Северная Африка.

Источник: Википедия

• чуфа́

  1. ботан. многолетнее травянистое растение () семейства осоковых ◆ 22 года тому назад по случаю обретения нашей семьей шести соток земли друзья подарили несколько сморщенных клубеньков растения чуфа (миндаль земляной), сопроводив подарок невразумительной инструкцией по выращиванию. Урожай получился маленький, а вкуса сладкого миндаля мы не обнаружили. Оказалось, что чуфа была известна на Руси с давних времен под названием «сыть» или «зимовник». В середине XIX века клубеньки обозами отправляли во Францию, где их использовали в медицине, парфюмерии и кулинарии. А. Лубянецкий, «Чуфа» // «Наука и жизнь», 2007 г. (цитата из НКРЯ)

  2. кулин. клубни такого растения употребляемые пищу, по вкусу напоминающие миндаль ◆ Иногда любители ошибочно воспринимают чуфу как экзотическую добавку к питанию. Известно, что для североафриканцев чуфа тысячелетие была основной продовольственной культурой, как рис для азиатских народов и пшеница для европейцев. А. С. Лубянецкий, А. А. Лубянецкая, «Чуфа. Вкусно, полезно, красиво и просто», 2012 г. (цитата из библиотеки Google Книги)

Источник: Викисловарь