Значение слова «зраза»

зра́за

1. кулин. обычно {{мн}} мясная котлета с начинкой ◆ Не спрашивая их дозволения, я тотчас же заказал ещё три порции зраз и три рюмки очищенной; затем мы поздоровались, уселись и замолчали. М. Е. Салтыков-Щедрин, «За рубежом», 1880—1881 г. ◆ Есть также бигось с капустою до услуг панских; есть зразы, есть воловья печень, или, чем уже могу похвалиться, есть добрая полендвица; но есть также и шинка, — настоящая польская, а не немецкая шинка — и жидовский щупак с шафраном… Н. С. Лесков, «Антука», 1888 г. (цитата из НКРЯ)

Источник: Викисловарь

Синонимы к слову «зраза»

→ аджика , белый соус , борщ со сметаной , ватрушка с творогом , визига
→ гуакамоле , доводят до полной готовности , жарево , жаренье , запекание
→ золотистая корочка , зраза , качество гарнира , кнель , корейская морковь
→ круто сваренные , курдючное сало , куриный шашлык , маскарпоне , мультиварка
→ натрит , обжаривание , овощная икра , очистить от оболочки , песто
→ подать на стол , подогретое блюдо , подрумянивание , по кусочку сливочного масла , порционные тарелки
→ разделить на куски , рикотта , рыбные шарики , свежие помидоры , сделать фарш
→ сочник , сочок , суп с лапшой , телячьи ножки , ткемали
→ толчёные сухари , утятница , фарш , фаршированные кабачки , фритюрница
→ чахохбили , як би