Значение слова «клубень»

• КЛУ́БЕНЬ, -бня, м. Сильно утолщенная подземная мясистая часть корня или (реже) надземная часть стебля растения. Клубни картофеля. Клубень батата. Надземный клубень кольраби.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Клу́бень (лат. túber) — видоизменённый укороченный побег растения, имеющий более или менее шаровидную форму в результате разрастания одного или нескольких междоузлий и с редуцированными листьями. Клубни развиваются, как правило, на концах столонов — боковых вытянутых побегов корневища. Как и на большинстве вегетативных побегов, на клубне можно обнаружить пазушные почки (у картофеля их обычно называют «глазки»). Клубни содержат богатые запасы питательных веществ, в основном крахмала.
  
  Человек использует в пищу клубни ряда растений, например, картофеля, топинамбура. С клубнями не следует смешивать корневые клубни, или корнеклубни (утолщённые участки корней, например, у батата). Кроме того, клубни могут быть использованы для вегетативного размножения растений.

Источник: Википедия

• КЛУ'БЕНЬ, бня, м. (бот.). Мясистое утолщение на корнях или на подземной части растения. Клубни картофеля.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• клу́бень

  1. ботан. развивающийся, как правило, на концах подземных столонов видоизменённый укороченный побег, имеющий более или менее шаровидную форму в результате разрастания одного или нескольких междоузлий и с редуцированными листьями ◆ Картофельные клубни ― это вздутия подземных стеблей картофельного курта. Г. Г. Боссэ, «Готовьте из диких весенних растений мучные изделия, супы, салаты», 1942 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Растения образуют клубни, корни, корневища ― естественные склады запасных питательных веществ. А. Эмме, «Сезоны жизни» // «Техника — молодёжи», 1959 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Жители Западной Сибири издавна употребляли клубневидные корни пиона для приготовления вкусного и питательного блюда ― вареного мяса с клубнями. «Новости отовсюду» // «Химия и жизнь», 1968 г. (цитата из НКРЯ)

Источник: Викисловарь