Значение слова «обваривание»

• обва́ривание

  1. процесс действия по значению глаг. обваривать ◆ Обваривание свежего, немороженого картофеля при непрекращающемся кипении воды продолжают от 11 до 15 минут, в зависимости от величины и первоначальной температуры клубней. В.В. Арнаутов, «Агротехника картофеля», 1945 г.

Источник: Викисловарь