Значение слова «пересаливать»

• ПЕРЕСА́ЛИВАТЬ, -аю, -аешь. Несов. к пересолить.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• ПЕРЕСА'ЛИВАТЬ¹, аю, аешь (разг.). Несов. к переса́лить.

• ПЕРЕСА'ЛИВАТЬ², аю, аешь. Несов. к пересолить.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• переса́ливать

  1. класть во что-либо слишком много соли; делать что-либо чрезмерно солёным ◆ Очень важно при приготовлении пищи не пересаливать ее. Е. Левашева, ‎Виктор Тутельян, «Книга о вкусной и здоровой пище», 2017 г.

  2. перен. разг. переходить меру, границу дозволенного в чем-либо; не соблюдать чувства меры

  3. солить всё или многое

  4. солить заново, еще раз

Источник: Викисловарь