Значение слова «ромштекс»

• РОМШТЕ́КС, -а, м. Поджаренный в сухарях кусок говядины (из тонкого или толстого края либо из верхней или внутренней части задней ноги).

  [Англ. rump-steaks (мн. ч.)]

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Ромштекс — это слегка отбитый кусок мяса, обычно — говядины, вырезанный из спинной части, смоченный взбитой смесью из свежих яиц, воды и соли, а затем панированный в сухарной крошке.
  
  Ромштекс может изготавливаться в виде порционного полуфабриката как в панировке, так и без неё.

Источник: Википедия

• ромште́кс

  1. мясное блюдо в виде отбитого и зажаренного в сухарях куска говядины. ◆ Вместо «ромштекс» говорил «кусок жареного мяса», вместо «бифштекс» ― «кусочек мяса с кровью», вместо «коктейль» ― «петушиный хвост», что соответствовало буквальному переводу этого английского слова Евгений Весник, «Дарю, что помню», 1997 г.

Источник: Викисловарь