Значение слова «шеф»

• ШЕФ, -а, м.

  1. Начальник, командир полка или отдельной войсковой части (в России в 18—19 вв.), осуществлявший общий надзор за хозяйством и управлением. В 1797 году Павел произвел Милорадовича в полковники, а менее чем через год — в генерал-майоры, и назначил шефом Апшеронского мушкетерского полка. Лесков, Популярные русские люди. Кравчинский подготовлял покушение на жизнь шефа жандармов Мезенцова. Морозов, Повести моей жизни. || Устар. Высокопоставленное лицо, являвшееся почетным командиром воинской части или официальным покровителем учебного заведения. Представлялся [я] эрцгерцогу Карлу-Фердинанду, сыну знаменитого эрцгерцога Карла, и шефу нашего уланского Белогородского полка. Вяземский, Старая записная книжка. Александру нравилось показывать себя скромным и почтительным к своим союзникам, — царь салютовал, проходя на парадах впереди прусского полка, которого был шефом. Никулин, России верные сыны.

  2. Разг. Начальник, глава предприятия, учреждения или их отдела (по отношению к подчиненным ему людям). Врачи султановского госпиталя рассказывали нам про своего шефа, доктора Султанова. Вересаев, На японской войне.

  3. Лицо или предприятие, взявшее шефство над кем-, чем-л. — Мы тебя командируем в кировский колхоз «Красный Октябрь», у них там большущее строительство ---. Поучишься. Мы попросим прикрепить к тебе районного инженера в качестве шефа. Николаева, Жатва. Внимательно следит за работой фермы зоотехник М. Г. Белоног — руководитель Барабинского государственного рассадника племенного скота, друг и шеф фермы. Величко, В Барабинской степи.

  [Франц. chef]

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Шеф (фр. Chef — начальник, глава, вождь) — руководитель коллектива, подразделения, формирования.
  
  Сейчас просторечное разговорное название любого начальника.

Источник: Википедия

• ШЕФ, а, м. [фр. chef]. 1. Начальник, глава (книжн.). Ш. учреждения. || Почетный начальник (воен. дореволюц.). Ш. полка. 2. Повар-руководитель (спец.). Ш. кухни. 3. Учреждение, принявшее шефство над кем-чем-н. (нов.). Завод — ш. колхоза.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• шеф

  1. разг. то же, что начальник

  2. то же, что шеф-повар ◆ Внизу, в ресторане, французский шеф приготовил такое консоме, ради которого можно идти сквозь стены, летать без крыльев, да что там — перешагивать здания.

  3. лицо или учреждение, взявшее шефство над кем-либо, чем-либо

Источник: Викисловарь