Синонимы к слову «амилаза»
Значения слова «амилаза»
- Амила́за (др.-греч. άμυλον — крахмал) — фермент, гликозил-гидролаза, расщепляющий крахмал до олигосахаридов, относится к ферментам пищеварения. В истории амилаза стала первым открытым ферментом, когда французский химик Ансельм Пайен описал в 1833 году диастазу, фермент, расщепляющий крахмал до мальтозы. Согласно другим данным, амилазу в 1814 году открыл академик петербургской Академии наук К. Г. С. Кирхков. Именно амилаза приводит к появлению сладковатого вкуса при длительном пережёвывании крахмалосодержащих продуктов (например, из риса или картофеля), но без добавления сахара. Амилаза присутствует в слюне (птиалин), где начинает процесс пищеварения. Существует три типа амилаз, обозначаемых альфа, бета и гамма. Расщепляет α-1,4-гликозидную связь.
Источник: Википедия
Похожие слова и словосочетания
→ клеточная стенка
→ биологическое окисление
→ факторы свёртывания крови
→ эозинофил
→ кетоновые тела
→ окислительное фосфорилирование
→ метаболит
→ витамины группы
→ йодид
→ гликоген
→ протеинурия
→ биогенные амины
→ пепсин