Значение слова «коптить»

• КОПТИ́ТЬ, -пчу́, -пти́шь; прич. страд. прош. копчённый, -чён, -чена́, -чено́; несов.

  1. Испускать копоть. Висячая лампа с жестяным кругом коптит рваным язычком. Гладков, Повесть о детстве. Над верстаком висела керосиновая лампа. Коптящий язычок ее после темноты казался ослепительно ярким. Ажаев, Далеко от Москвы.

  2. (сов. закоптить¹) перех. Покрывать копотью. Коптить стекло.

  3. (сов. закоптить¹ и выкоптить) перех. Провяливать в дыму при приготовлении в пищу (мясо, рыбу и т. п.). Освежевав тушу, принимаюсь коптить окорока. Арамилев, В лесах Урала.

  ◊

  Небо коптить — вести праздный, бесполезный для общества образ жизни. [Мартын:] Ты ленивец, даром хлеб ешь да небо коптишь. Пушкин, Сцены из рыцарских времен.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• КОПТИ'ТЬ, пчу́, пти́шь, несов. 1. без доп. Испускать копоть при горении. Лампа коптит. 2. (сов. закоптить) кого-что. Окуривая дымом, приготовлять в пищу (мясо, рыбу). К. сига. К. окорок. 3. (сов. закоптить) что. Покрывать копотью. К. стекло для наблюдения солнечного затмения. ◊

  Небо коптить — см. небо.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• копти́ть

  1. испускать копоть ◆ Начинали коптить керосинки: кто прежде обедал в ресторане, стал варить кушанье дома, особенно семейные. В. А. Гиляровский, «Москва и москвичи», 1934 г. ◆ В руках у кентуриона Крысобоя пылал и коптил факел. Булгаков, «Мастер и Маргарита», 1929-1940 г. (цитата из НКРЯ)

  2. покрывать что-либо копотью ◆ Стекла коптили буквально с утра до вечера, используя на это дело каждый досужий час. ◆ Мушку пистолета нужно коптить, чтобы блеском не отвлекала от мишени.

  3. кулин. обрабатывать мясные и рыбные продукты дымом для придания им специфического вкуса и лучшей сохранности ◆ Любимейшая закуска моя — это копчёная ветчина, и никто так не умел коптить её, как, бывало, покойная матушка. И. И. Панаев, «Раздел имения», 1850-1860 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Если окорок после копчения предполагается варить или запекать, то его следует коптить горячим способом в дыму при температуре 45-60° в течение 12-18 ч. если продукт доводят до готовности, то используют дым с температурой 80-100° и выше (в русской печи). «Что имеем — сохраним», 11 ноября 2003 г. // «Сельская новь» (цитата из НКРЯ)

  Фразеологизмы и устойчивые сочетания

  • небо коптить

Источник: Викисловарь