Значение слова «корюшка»

• КО́РЮШКА, -и, род. мн. -шек, дат. -шкам, ж. Небольшая промысловая рыба. Ладожская корюшка.

  [От финск. kuore]

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Ко́рюшка — название рыб.
  
  Семейство Корюшковые (Osmeridae)
  
  Род Корюшки (Osmerus):
  
  Азиатская корюшка
  
  Европейская корюшка
  
  Карликовая корюшка (Osmerus spectrum)
  
  
  
  Род Малоротые корюшки (Hypomesus):
  
  Морская малоротая корюшка
  
  Японская малоротая корюшка
  
  Обыкновенная малоротая корюшка
  
  Калифорнийская малоротая корюшка
  
  Тихоокеанская корюшка
  
  
  
  Семейство Аргентиновые (Argentinidae)
  
  Род Аргентины (Argentina)
  
  Золотая корюшка, или аргентина североатлантическая, или серебрянка (Argentina silus).

Источник: Википедия

• КО'РЮШКА, и, ж. [финск. kuore] (зоол.). Небольшая рыбка из семейства лососевых, ловящаяся в Балтийском, Немецком и Белом морях.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• ко́рюшка

  1. европейская корюшка (Osmerus eperlanus) — вид рыбы, достигающей 10—30 см в длину, распространённой в прибрежных морских водах, озёрах и реках северной Европы; обычно употребляется в пищу в жареном виде ◆ Маленькая серебристая рыбка величиной с ладонь водилась, оказывается, только в Финском заливе и тоже пахла свежим огурцом. Жарили корюшку так: разрезали ножницами брюхо, внутренности выбрасывали, а рыбу жарили с головой. Андрюша, приятно удивленный нежным вкусом неприглядной рыбки, предложил зажарить ее целиком, как есть, — зачем же добру пропадать, заметил с интернатской смекалкой; этот метод через неделю опробовали на компании приехавших из Москвы Жукиных испанцев, и потом уже корюшку в семье готовили именно так — обваливая в муке, жарили вместе с потрохами, и так аппетитно хрустели солоноватые ломкие плавники и хвостики! Дина Рубина, «Белая голубка Кордовы» (цитата из НКРЯ)

  2. иные представители семейства корюшковые (Osmeridae)

Источник: Викисловарь