Значение слова «кижуч»

• Ки́жуч (лат. Oncorhynchus kisutch) — анадромный вид рыб семейства лососёвых (Salmoidae).

Источник: Википедия

• ки́жуч

  1. ихтиол. крупная рыба семейства лососёвых, с ярко-серебристым цветом чешуи () ◆ Как именно взрослый лосось и его ближайшие «родственники» ― нерка, горбуша, чавыча, кета, кижуч ― находят в безбрежном океане путь в ту единственную речку своего рождения, до сих пор остаётся загадкой. Зиновий Юрьев, «Смертельное бессмертие», 2007 г. // «Наука и жизнь» (цитата из НКРЯ)

  2. кулин. мясо такой рыбы, употребляемое в пищу; также кушанье из такого мяса ◆ В нём [шалаше] не было ни одного человека, но висело много вяленой рыбы кижуч; подле разведен был огонь, а в реке против шалаша находился для рыбной ловли закол. В. М. Головнин, «Описание примечательных кораблекрушений, претерпенных русскими-мореплавателями», 1822 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Я остановился у рыбной витрины: форель без головы, кижуч с головой, лимонема, нототения (тушка), путассу, гренадер, минтай индивидуальной заморозки… Александр Терехов, «Каменный мост», 1997–2008 г (цитата из НКРЯ)

Источник: Викисловарь