Значение слова «перекиснуть»
-
ПЕРЕКИ́СНУТЬ, -нет; прош. переки́с, -ла, -ло; сов. (несов. перекисать). Стать слишком кислым, приобрести чрезмерную кислоту. Сметана перекисла. □ Было холодно, пьяный запах перекисшего теста бил в нос. М. Горький, Хозяин.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
-
ПЕРЕКИ'СНУТЬ, ну, нешь, прош. ки́с, ла, сов. (к перекисать). Слишком сильно закиснуть, совсем скиснуть. Молоко в тепле быстро перекисло.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека
-
переки́снуть
1. стать слишком кислым в результате длительного брожения
Источник: Викисловарь
Похожие слова и словосочетания
- арбузный мёд
- в конце замеса
- в нежаркой духовке
- в тёплое место для брожения
- время выпечки
- всыпать
- вымачиваться
- вымешивать
- выпечь
- вырезать стаканом кружочки
- выстояться
- забродить
- загустить
- заквашивать
- замачивать
- замачиваться
- замесить
- замешиваться
- замоченный горох
- истолочь
- крупчатая мука
- на посыпанной мукой поверхности
- нагретая духовка
- нарезанный перец
- настояться
- натолочь
- обминать
- образовавшийся сок
- обсушивать
- отдельная посуда
- отцедить
- пассировать
- перемешивать
- перестояться
- перетапливать
- поварить
- подкислить
- подогреть
- подсолить
- подсушить
- положить яйца
- приготовленное тесто
- приобретёт золотистый цвет
- проварить
- прокипятить
- промытый изюм
- пропарить
- прослоить
- разварить
- развариться
- размешать
- размочить
- растёртые желтки
- растолочь
- рыжиковое масло
- сделать пирожки
- стушить
- сформовать булочки
- уваривать
- увариться
- упаривать
- упревать
- частое сито
- чистая банка
- широкая кастрюля