Значение слова «беляш»

• Беляш (от башк. ваҡ бәлеш и тат. бәлеш) — распространённое в России и других странах СНГ блюдо башкирского и татарского происхождения. Беляш представляет собой жареный пирожок из пресного или дрожжевого теста с фаршем или мелко рубленым мясом, с обязательным отверстием сверху.
  
  Из собственно татарских блюд беляши более всего напоминают перемяч.
  
  В России беляши — одно из наиболее распространённых блюд.

Источник: Википедия

• беля́ш

  1. круглый (обычно открытый) жареный пирожок с мясной начинкой ◆ Он взял стакан этого напитка, а на закуску беляш, по твёрдости напоминающий крепенькую битку. 〈…〉 «Прекрасная у меня началась жизнь», ― подумал он, отхлебывая алычовой, кусая беляш, мотая всё себе на ус: буфет, крашенный в голубую речную краску, картину Левитана «Над вечным покоем», рядом часы-ходики, на редкость унылое лицо буфетчицы, всё в сеточке мелких-мелких морщин, фигуры мужчин, стоящих у высоких столиков, их пальцы, несущие ко рту беляши и гранёные стаканы, ― всё это он, что называется, "фиксировал в памяти ". Василий Аксёнов, «Пора, мой друг, пора», 1963 г. (цитата из НКРЯ)

Источник: Викисловарь