Значение слова «взбивание»

• ВЗБИВА́НИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. взбивать.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• взбива́ние

  1. один из кулинарных приемов, служащий для увеличения пышности взбиваемого продукта, придания ему иных свойств ◆ Дефибринировать только что выпущенную кровь можно взбиванием ее. Н.Н. Крылова, ‎Ю.Н. Лясковская, «Биохимия мяса», 1957 г.

Источник: Викисловарь