Значение слова «замораживание»

• ЗАМОРА́ЖИВАНИЕ, -я, ср. Действие по знач. глаг. замораживать. Замораживание фруктов. Замораживание грунта.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Замораживание (заморо́зка) — искусственное охлаждение до температуры ниже точки замерзания воды (0 °C). Осуществляется с помощью специальных холодильных машин (холодильник и тп.), льда (на леднике и тп.). Для мгновенной заморозки крупных объектов применяется жидкий азот.
  
  Используется в разных сферах:
  
  В кулинарии
  
  Заморозка в морозильной камере различных продуктов (в том числе шоковая заморозка — заморозка в очень короткий период до температуры −20 ºС) с целью длительного хранения. Применяется в первую очередь по отношению к овощам и ягодам. Сегодня замораживание пищевых продуктов — это не просто отрасль пищевой промышленности, это целая наука.
  
  Замороженный хлеб
  
  Мороженое
  
  Сорбе — замороженный десерт.
  
  печенье «Поп-тартс»
  
  Ледяное вино
  
  В науке и технике
  
  Замораживание (программное обеспечение) — термин, который используется в процессе разработки программного обеспечения.
  
  Замораживание водонасыщенных грунтов — искусственное охлаждение водонасыщенных грунтов до температуры ниже 0 °C с целью упрочения и достижения водонепроницаемости, при строительстве шахт, туннелей, гидротехнических и других сооружений.
  
  Криоконсервация — низкотемпературное хранение живых биологических объектов с возможностью восстановления их биологических функций после размораживания.
  
  «Заморозка» для временного прекращения болевых ощущений во время спортивных травм (футбол и пр.)
  
  Также слово используется в переносном смысле:
  
  Замораживание счетов
  
  Замораживание отношений (международных)
  
  «Замороженный» проект
  
  Термин Заморозка (Freezing) в манге и аниме.

Источник: Википедия

• замора́живание

  1. действие по значению гл. замораживать ◆ Быстрое замораживание молока при температуре не выше – 25 °C обеспечивает эффективность подавления жизнедеятельности большинства микроорганизмов и инактивирование ферментов. Ольга Богатова, ‎Наталия Догарева, ‎Светлана Стадникова, «Промышленные технологии производства молочных продуктов», 2017 г.

Источник: Викисловарь