Значение слова «прокисание»

ПРОКИСА́НИЕ, -я, ср. Состояние по знач. глаг. прокисать. Прокисание молока.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

Синонимы к слову «прокисание»

→ скисание

Похожие слова и словосочетания

→ подогревание , сахароза , экстрагирование , крахмал , кислота
→ арбузный мёд , чайный настой , сорбит , вываривание , окисление
→ пригорание , грушевый сок , нитрит натрия , восстановленное молоко , перемешивание
→ загуститель , молочнокислое брожение , пектин , консервирование , фруктоза
→ простокваша , брожение , денатурация , оксалат кальция , винные дрожжи
→ инактивация , из цельного молока , термообработка , нитрит , взбалтывание
→ закваска , клейкость , консервант , денатурация белков , кислая среда
→ кислотность , мальтоза , подсушивание , бланшировка , бланширование
→ фермент , тепловая обработка , развитие бактерий , свекловичный сахар , укупорка
→ кормовые дрожжи , солод , квашение , пастеризация , ошпаривание
→ поливиниловый спирт , осветление , под воздействием кислорода , сычужный фермент , ацидофилин
→ кипячение , эмульгатор , выпаривание , регулятор кислотности , добавление
→ микробиологический синтез , дрожжи , гидролиз , кровяная мука , отваривание
→ ацидофильная палочка , нагревание , соевый шрот , приготовленные из ягод , щёлочь
→ брага , продукты переработки , разжижение