Значение слова «шинка»

• ши́нка

  1. рег. то же, что окорок; свиное копчёное бедро; мясная часть этого бедра ◆ Есть также бигось с капустою до услуг панских; есть зразы, есть воловья печень, или, чем уже могу похвалиться, есть добрая полендвица; но есть также и шинка, — настоящая польская, а не немецкая шинка — и жидовский щупак с шафраном… Н. С. Лесков, «Антука», 1888 г. (цитата из НКРЯ)

Источник: Викисловарь