Значение слова «инулин»

• Инулин, (C6H10O5)n — органическое вещество из группы полисахаридов, полимер D-фруктозы.

Источник: Википедия

• инули́н

  1. полисахарид растительного происхождения, подобный крахмалу, но, в отличие от него, гидролизуемый до фруктозы, а не до глюкозы и поэтому пригодный для питания больных диабетом ◆ В них много питательного вещества — инулина, близкого к крахмалу, отличающегося от последнего своей растворимостью в воде (крахмал в воде не растворяется). Г. Г. Боссэ, «Готовьте из диких весенних растений мучные изделия, супы, салаты», 1942 г. (цитата из НКРЯ)

Источник: Викисловарь