Значение слова «гидролиз»

• ГИДРО́ЛИЗ, -а, м. Хим. Разложение сложного вещества под воздействием воды.

  [От греч. ‛ύδωρ — вода и λύσις — разложение, распад]

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Гидро́лиз (от др.-греч. ὕδωρ — вода + λύσις — разложение) — сольволиз водой. Это химическая реакция взаимодействия вещества с водой, при которой происходит разложение этого вещества и воды с образованием новых соединений. Гидролиз соединений различных классов (соли, углеводы, белки, сложные эфиры, жиры и др.) существенно различается.

Источник: Википедия

• ГИДРО'ЛИЗ, а, м. [от греч. hydōr — вода и lysis — развязывание] (хим.). Химическое разложение нек-рых веществ действием воды.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• гидро́лиз

  1. хим. один из видов химических реакций сольволиза — реакция обменного разложения между водой и различными химимическими соединениями, способными под действием воды расщепляться на более низкомолекулярные соединения с присоединением элементов воды (Н и ОН) по месту разрыва связей ◆ В присутствии катализатора ― кислоты происходит гидролиз: сахароза расщепляется водой. «Клуб «Юный химик»», 1965 г. // «Химия и жизнь» (цитата из НКРЯ)

Источник: Викисловарь