Значение слова «перебродить»

• ПЕРЕБРОДИ́ТЬ¹, -брожу́, -бро́дишь; сов. Прост. Бродя, побывать во многих местах.

• ПЕРЕБРОДИ́ТЬ², -брожу́, -бро́дишь; сов.

  1. Стать крепким, готовым к употреблению после брожения. Вино перебродило. || перен. Разг. Достичь душевного равновесия после бурной, беспокойной жизни. Впечатление такое, как будто эти три тома сочинялись не одним, а семью авторами — признак, что Вы еще молоды и не перебродили. Чехов, Письмо А. М. Пешкову, 2 янв. 1900.

  2. Пробыть в состоянии брожения слишком долго, больше, чем нужно. Тесто перебродило. Мед перебродил.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• ПЕРЕБРОДИ'ТЬ¹, ожу́, о́дишь, сов. (простореч.). 1. что. Исходить, ловя рыбу бреднем. П. всю речку. 2. без доп. Бродя, побывать везде. По всем здешним лесам перебродил.

• ПЕРЕБРОДИ'ТЬ², ожу́, о́дишь, сов. 1. О бродящей жидкости: выбродить, стать крепким, готовым для употребления после брожения. Пиво перебродило. || Прокиснуть, испортиться после долгого, сверх меры брожения. 2. перен. Достигнуть душевного равновесия после бурной, беспокойной жизни (разг.). К тридцати годам он перебродил.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• переброди́ть I

  1. претерпеть процесс брожения ◆ Раздавить ягоды вместе с косточками, положить в медную посуду и довести до кипения на медленном огне. Слить жидкость в горшки и дать остыть, после чего вторично вскипятить и остудить, затем перелить в бочонок и, дав перебродить, добавить по одной части красного вина на десять частей вишневого сока и по четвертой части водки по отношению к красному вину. Рецепт вишнёвого вина., «Интернет»

  2. испортиться в результате брожения, прокиснуть ◆ Домашний квас получается нестабильно - то дрожжи не те, то недобродил, то перебродил...

  Фразеологизмы и устойчивые сочетания

  • дай всякому делу перебродить на своих дрожжах

• переброди́ть II

  1. редк. бродя, странствуя, побывать во многих местах

  2. редк. провести слишком много времени, бродя, странствуя

Источник: Викисловарь