Значение слова «просол»

ПРОСО́Л, -а, м. Качество засола, степень солености. Его зоркий глаз с одного взгляда определяет --- степень просола рыбы и достоинство балыка, икры и частиковых сортов. Гладков, Вольница.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

ПРОСО'Л, а, мн. нет, м. (спец.). Качество засола, степень солености.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

Синонимы к слову «просол»

→ просаливание

Похожие слова и словосочетания

→ говяжий фарш , арбузный мёд , запекание , очистить от оболочки , головизна
→ кнель , специя , заливка , вымачивание , томатное пюре
→ крупчатая мука , маринад , время варки , телячьи ножки , говядина
→ до появления белого дыма , соль , обжаривание , очищенный картофель , охлаждённым рассолом
→ визига , подсушивание , жаренье , бланширование , установить пресс
→ выкипание , варка , капуста , курдючное сало , мясо
→ день яблока , сухой посол , сохатина , при варке бульона , подсушка
→ квашение , уксус , приправа для мяса , маринование , замоченный горох
→ доводят до полной готовности , фруктовый компот , зирвак , мясо гуся , вынести в холодное место
→ солёная свинина , сверху положить деревянный кружок , засолка , отваривание , пассеровка
→ свинина , рольмопс , выделившийся сок , процеженный бульон , фритюр
→ вяление , кулага , солонина , консистенция , мочение