Значение слова «тапиока»

• Тапиока (маниоковое саго) — зернистый крахмалистый продукт, получаемый из корней маниок. Высококалорийная и легко усваиваемая пища, широко употребляемая в тропических странах.

Источник: Википедия

• ТАПИО'КА, и, мн. нет, ж. [американск.]. 1. Крахмалистое вещество, добываемое из корней растения маниока. 2. Мука или крупа из этого вещества.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• тапио́ка

  1. зернистый крахмалистый продукт, получаемый из корней растения маниок съедобный; маниоковое саго ◆ Тапиока — крахмалоподобиый экстракт, получаемый из корней маниоки и представляющий собой полупрозрачные крупинки шаровидной, неправильной формы. Игорь Зимин, «Царская работа. XIX – начало XX в. Повседневная жизнь Российского императорского двора», 2011 г. ◆ Становится популярной тапиока – растительные шарики, которые получают из корня тропического растения маниока. Она варится, выдерживается во фруктозе и в таком виде готова к употреблению. // «Секрет Фирмы», №12, 2012 г.

  2. корнеплоды растения маниок съедобный, использующиеся для приготовления крахмала и крахмалопродуктов ◆ В качестве основного сырья при получении крахмала и крахмалопродуктов используют картофель, кукурузу, пшеницу, рожь, ячмень, рис, гречиху, тапиоку и др. В.В. Литвяк и др., «Атлас. Морфология крахмала и крахмалопродуктов», 2014 г.

  3. кулин. крахмальная мука из корней растения маниок съедобный, а также различные блюда (каши, пудинги и т.п.) из такой муки ◆ Повара используют такие крахмалсодержащие вещества, как мука, тапиока и кукурузный крахмал, для придания соусам необходимой густоты. Джей Берресон, Пенни Лекутер, «Пуговицы Наполеона. Семнадцать молекул, которые изменили мир» / перевод с англ. Татьяны Мосоловой, 2012 г. ◆ Обед был простой, но сытный: каша похожая на нашу овсянку, но погуще и с кисловатым привкусом, как я потом узнал, сделанная из местной картошки, тапиока называется. Юрий Васильев, «Через Экватор: страницы из дневника русского путепроходца», 2012 г.

Источник: Викисловарь