Значение слова «фондю»

• Фондю́ (фр. fondue — растопленный, расплавленный, тянущийся) — национальное блюдо швейцарской кухни, также распространённое в граничащих с Швейцарией районах Франции и Италии. Приготавливается из смеси различных швейцарских сыров с добавлением чеснока, мускатного ореха и крепкого кирша.
  
  Готовится на открытом огне в специальной жаропрочной посуде, называемой какелон (фр. caquelon) и обычно употребляется в компании: во время трапезы в полученную массу обмакивают насаженные на специальные длинные вилочки кусочки хлеба, картофеля, корнишонов, оливок и иных продуктов.

Источник: Википедия

• фондю́

  1. блюдо швейцарской кухни, при употреблении которого нарезанный кубиками хлеб или другие продукты, насаженные на специальные длинные вилочки, макают в смесь из расплавленных сыров и прочих ингредиентов ◆ На бегу можно перехватить бутерброд, но отнюдь не насладиться изысками фондю, требующими живого огня, хорошего вина и пристального внимания. Татьяна Соломатина, «Большая собака, или «Эклектичная живописная вавилонская повесть о зарытом»», 2009 г. (цитата из НКРЯ) ◆ Не забудьте время от времени помешивать фондю. Когда фондю останется совсем мало (~ 3/ 4 стакана), разбить сырое яйцо в кастрюльку и быстро перемешать с сыром. Рецепты национальных кухонь: Франция, 2000-2005 г. (цитата из НКРЯ)

  2. в более широком смысле блюдо, при употреблении которого нарезанные небольшими кусочками продукты твёрдой консистенции макаются в сильно разогретую густую смесь из жидких или расплавленных ингредиентов ◆ Я фондю мясное делала впервые, никакого предыдущего опыта в его приготовлении у меня не было. А попробовала однажды в Париже, но, как выяснилось, настоящие знатоки фондю - это швейцарцы, не только сырного, но и мясного. , 2008 г.

  Фразеологизмы и устойчивые сочетания

  • сырное фондю
  • шоколадное фондю
  • мясное фондю
  • фондю по-китайски

Источник: Викисловарь