Значение слова «диастаза»

диаста́за

1. биохим. то же, что амилаза; фермент, расщепляющий крахмал до глюкозы ◆ Превращение крахмала в сахар (АС) совершается с помощью адаптивного энзима ― диастазы, который всегда имеется в клетке в небольшом количестве, но концентрация которого значительно увеличивается при функционировании〈…〉

Источник: Викисловарь

Синонимы к слову