Значение слова «зраза»

зра́за

1. кулин. обычно {{мн}} мясная котлета с начинкой ◆ Не спрашивая их дозволения, я тотчас же заказал ещё три порции зраз и три рюмки очищенной; затем мы поздоровались, уселись и замолчали. М. Е. Салтыков-Щедрин, «За рубежом», 1880—1881 г. ◆ Есть также бигось с капустою до услуг панских; есть зразы, есть воловья печень, или, чем уже могу похвалиться, есть добрая полендвица; но есть также и шинка, — настоящая польская, а не немецкая шинка — и жидовский щупак с шафраном… Н. С. Лесков, «Антука», 1888 г. (цитата из НКРЯ)

Источник: Викисловарь

Синонимы к слову «зраза»

→ натрит , ткемали , рыбные шарики , сделать фарш , фритюрница
→ запекание , очистить от оболочки , гуакамоле , подать на стол , сочок
→ кнель , маскарпоне , зраза , овощная икра , подрумянивание
→ куриный шашлык , телячьи ножки , качество гарнира , жарево , белый соус
→ обжаривание , визига , утятница , фарш , жаренье
→ по кусочку сливочного масла , курдючное сало , чахохбили , круто сваренные , мультиварка
→ фаршированные кабачки , ватрушка с творогом , сочник , доводят до полной готовности , песто
→ рикотта , разделить на куски , свежие помидоры , як би , подогретое блюдо
→ толчёные сухари , золотистая корочка , борщ со сметаной , корейская морковь , аджика
→ порционные тарелки , суп с лапшой