Значение слова «шкварки»

• ШКВА́РКИ, -рок, -ркам, мн. (ед. шква́рка, -и, ж.). Поджарившиеся твердые кусочки сала, получившиеся после его вытапливания. — Подается в соуснике растопленное малороссийское сало, знаешь, чтобы в нем шкварки плавали и шипели. Куприн, На покое.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• ШКВА'РКИ, рок, ед. рка, и, ж. Поджарившиеся твердые кусочки при вытапливании сала. Каша со шкварками.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека