Значение слова «тефтели»

• ТЕ́ФТЕЛИ и ТЕФТЕ́ЛИ, -ей, мн. Кушанье из мясного фарша в виде шариков. Тефтели с рисом.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999; (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• Тефте́ли или те́фтели — блюда из мясного фарша в виде шариков, под различными названиями существуют в кухнях многих народов мира, например считается одним из основных национальных блюд Швеции (шведские фрикадельки). Кроме мяса, в состав тефтелей могут входить рис, хлеб, панировочные сухари, лук, различные специи, а также яйца. Тефтели жарят, запекают, готовят на пару или тушат в соусе.

Источник: Википедия

• ТЕ'ФТЕЛИ, ей, ед. нет [иностр.] (кулин.). Кушанье в виде катышков из какого-н. мяса. Бараньи т. с рисом.

Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940); (электронная версия): Фундаментальная электронная библиотека

• тефтели

  1. кулин. кушанье в виде шариков из мясного или рыбного фарша ◆ Я остановился на тефтелях, но когда ещё раз поднял глаза на Петровку, то решил идти завтракать домой. В. А. Гиляровский, «Друзья и встречи», 1934 г. ◆ Если б не этот чудно́й лейтенант, пришлось бы ночью шебаршить на кухне, таскать, к неудовольствию тётки Вавы, из кастрюли холодные тефтели. Владимир Корнилов, «Демобилизация», 1969–1971 г. (цитата из НКРЯ)

Источник: Викисловарь