Значение слова «желатина»
-
желати́на I
1. продукт частичного гидролиза белка соединительной ткани коллагена, способный при охлаждении раствора образовывать гели
Источник: Викисловарь
Синонимы к слову
Похожие слова и словосочетания
- аэрогриль
- бланшировка
- бульон
- ванилин
- варка
- взбивание
- взбитые белки
- водяная баня
- всыпать сахар
- выпаривание
- грибной отвар
- густота
- декстрин
- желатина
- загустение
- заквашивание
- закипание
- зарумянивание
- застывание
- зирвак
- картофельный крахмал
- кипение
- клёцка
- комнатная температура
- консистенция
- крахмал
- лимонная кислота
- манная крупа
- мезга
- мультиварка
- нагреть до кипения
- обминка
- однородная масса
- оставшийся сахар
- отдельная посуда
- отжатый сок
- пассерование
- перемешать до полного растворения
- подогретое молоко
- полученная смесь
- помешивание
- постоянное помешивание
- при непрерывном помешивании
- промытый изюм
- просеянная мука
- процеживание
- разрыхлитель
- растворение
- рикотта
- сахарный сироп
- сахарозаменитель
- сироп
- соковарка
- столовый уксус
- сырые желтки
- частое сито